各位老铁们，酸菜大家好，鱼火今天由我来为大家分享酸菜鱼火锅家常做法，常做菜鱼以及酸菜鱼火锅家常做法大全的法酸相关问题知识，希望对大家有所帮助 
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！鱼火

本文目录

1. 酸菜鱼火锅的常做菜鱼正宗做法王刚
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

酸菜鱼火锅的正宗做法王刚

1、食材：鱼杂1500g，法酸姜5g，火锅桂皮4g，家常花椒4g，做法干辣椒3g 。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g 、桂皮4g 、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2 、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜 、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会 ，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香 。加入600ml水
，放入5g泡椒。加入5g食盐
。3、加入备好的鱼杂。多煮一会 ，煮入味 。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜
，美味的鱼杂火锅就做好了。

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克 ，酸菜一袋

辅料

白菜500克，茼蒿350克 ，生菜500克 ，土豆500克 ，冻豆腐一块
，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量

配料

盐适量，鸡精适量
，胡椒粉适量，花椒少许

干辣椒2-3个
，生抽2勺，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片 ，料酒1勺，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末 ，酱油1勺
，干辣椒若干

配菜：花菜
，豆芽
，腐皮，海带，金针菇各适量，鸡汤
，白醋 ，生粉适量

做法步骤 ：

步骤1

鱼肉用蛋清，少许盐，酱油 ，料酒，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油 ，可适当多一些，放入蒜片
 ，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水，（这时我把辣椒挑出来 ，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后，下腐皮 ，开大火 ，加入鱼肉  ，煮一会 ，出白汤后，鱼肉熟了，关火出锅，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅，下一大勺油，油热后 ，下蒜泥粒，煸香后 ，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜鱼火锅家常做法 ，酸菜鱼火锅家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。